giovedì 29 dicembre 2016

mercoledì 28 dicembre 2016

Zhōng yì gù shì gāng kāi shǐ le

Ecco cosa succede quando la Cina incontrano lo stile italiano: una storia speciale a partecipare! Zhōng yì gù shì gāng kāi shǐ le! Buona fortuna a 
Napoli "al bacio"!

domenica 18 dicembre 2016

Gnocchi fatti in casa

Gnocchi fatti in casa: VENTRICINA SALSA & Norcina con salsa al tartufo nero di Norcia piatto forte (RED HOUSE VINO SANGIOVESE TERROIRS 13.5 % vol) facoltativo in vendita Jimmy Guardia
L'immagine può contenere: cibo

Home Made GNOCCHI : Ventricina Sauce & Norcina Sauce with Black TruffleS From NORCIA Signature dish (Red House Wine Sangiovese TERROIRS 13.5% vol ) optional in sale JIMMY KEEP WATCH

venerdì 16 dicembre 2016

Roller mozzarella

Pronti roller mozzarella è disponibile per il vostro aperitivo, per qualsiasi vostra richiesta, x favore, contatta il nostro ufficio commerciale www.mielefood.com un pezzo in confezione da 170 gr di peso netto
Miele tradizione Napoletana
visita la pagina facebook
fantastici prodotti completamente BIO


lunedì 12 dicembre 2016

Baccalà





La conservazione sotto sale del merluzzo, dà origine ad un prodotto noto con il nome di baccalà. Talvolta viene impropriamente associato al termine ‘stoccafisso‘ anche se nei fatti si tratta di prodotti frutto di due distinte lavorazioni del merluzzo, dal momento che lo stoccafisso è merluzzo essiccato ma senza l’utilizzo di sale. La normativa italiana prevede che le diciture stoccafisso (merluzzo essiccato) e baccalà (merluzzo salato) si possano applicare solo a determinate specie di pesci. Sempre più spesso infatti si trovano in commercio dei “filetti di baccalà” sotto sale e parzialmente bagnati, che però provengono da altri tipi di pesce come il brosme. E’ dunque importante, per tutelare il prodotto, rifarsi al Decreto Ministeriale datato 1997 che regolamenta e riserva la denominazione di “baccalà e stoccafisso” solo ai merluzzi delle specie Gadus morhua e Gadus macrocephalus (o merluzzo del Pacifico), commercializzati in forma salata (baccalà) o essiccata (stoccafisso).L'immagine può contenere: cibo

domenica 11 dicembre 2016

Bismarck Pizza

Bismarck Pizza : Questa pizza è stata così chiamata per analogia con la Bistecca alla Bismarck che, malgrado il nome, non fa parte della tradizionale cucina tedesca. Si chiama carne alla Bismarck qualsiasi ricetta di carne ricoperta di uova fritte, proprio per la grande predilezione verso le uova dimostrata dal cancelliere tedesco Ottone principe di Bismarck-Schönhausen (1815-1898): ne mangiava anche una dozzina alla settimana. La Bistecca alla Bismarck sembra risalire all’epoca della Triplice Alleanza fra Italia, Austria e Germania (1882), quando Bismarck, simbolo della potenza tedesca, era denominato il Cancelliere di ferro. La preparazione di carne con uova fritte fu intitolata a lui proprio perché era particolarmente energetica. Ed essendo morto a 83 anni, il nostro Otto von Bismarck è l'ennesima dimostrazione che le uova non fanno male e che ne uccide più la psiche del colesterolo.

sabato 3 dicembre 2016

LA CANTINA

" LA CANTINA " new Menù at Wines Cellar is Ready , 2000 bottle available , traditional authentic Italian Recipe , at La Pizza Napoli Soho now can Book for your party "50 Seats " enjoy it La pizza Napoli 3 Soho Shangdu, 那匹萨第四分店,尚都店 北京市朝阳区东大桥路8号Soho尚都1112号 No.1112 SOHO Shangdu, No.8 Dongdaqiao Lu, Chaoyang District +86 10-5900 3112 www.lapizzanapoli.com

Pizza zucca ,ricotta, Bufala

Pizza zucca ,ricotta, Bufala H48 uso frigo 1700 kg 1 gr lievito 55 sale ANCHE A PECHINO temperatura pagnotta 24/25 gradi

martedì 22 novembre 2016

La Pizza Napoli 2 Sanlitun

La Pizza Napoli 2 Sanlitun 那匹萨第二分店,三里屯店
北京市朝阳区三里屯3.3服装大厦西北角1119号
No.1119 3.3 shopping Mall , Bar Street ,Sanlitun,Chaoyang 
+86 10-51365582

lunedì 14 novembre 2016

Pizza margherita by Fabio Cristiano

Pizza margherita by Fabio Cristiano a Pechino con Farina Pizzuti, 70 % Costa D'Amalfi 30% Farina tipo 1 con germe di Grano , idratazione 60% lievitazione Totale 48 ore : lievitazione a Massa 12 ore a temperatura ambiente , staglio panetti da 280 gr con 3/4 ore di lievitazione a temperatura in cassetti il resto delle ore in Frigo a 12 gradi . Sale marino 55 gr , lievito di birra fresco 1.5 Gr per litro d'Acqua , preparazione pizza con temperatura panetto 25 gradi forno 400 gradi welcome to Beijing GrazieRagazzi siete il top e grazie al gruppo Pizzaioli nel mondo

giovedì 10 novembre 2016

capocuoco


capocuoco..

Napoli è la terza città d'Italia, la città uno splendido scenario, è uno dei più famosi macchia di bellezza del Mediterraneo.Vesuvio si trova sud-est della città di Napoli, quota 1281 metri. Si tratta di un vulcano attivo, ultima eruzione molte volte nella storia, la più famosa è l'eruzione del 79 dC di una massiccia, flussi piroclastici caldi distrusse Pompei era estremamente affollato.
Costruito vicino al osservatorio vulcano.Napoli 'posto più bello è la pittoresca costa di Santa Lucia, dove il paesaggio è molto bello alba, attraverso il Golfo di Napoli, con vista sul Vesuvio. Napoli palazzo costruito nel 17 ° secolo, era il governatore e la casa del re, ora la Biblioteca Nazionale, la Galleria Nazionale e Castel Nuovo.
Quando un giornalista ha chiesto la sua moglie preferita hanno le proprie aree di franchising, Ted sta rapidamente disse: "Questo è un affare di famiglia perfetta. Il suo funzionamento semplice, rendere la nostra vita più facile e più facile. [Nostro] più cosa che preferisco è che possiamo scrivere il proprio programma, o senza l'approvazione delle vacanze di nessuno.
Napoli ha una lunga storia, bellezze paesaggistiche, numerosi culturale, carismatico, è uno dei luoghi più famosi del Mediterraneo. E 'stato salutato come "la città del sole e felicità", dove il sole splende tutto l'anno, la vita di Napoli allegro, energico, bravo a cantare, Napoli canti popolari diffuse in tutto il mondo. Si è visto come il gioiello in Italia. Sul terreno, c'è un proverbio molto diffusa, tradotto significa qualcosa come "la Corea del Nord a Napoli, alla vigilia della morte è sufficiente."
pizza napoletana tradizionale a Napoli hanno prodotto una varietà di cibo ben noto e lunga storia del vino, in tempi diversi hanno colpito la Grecia, la Spagna e la Francia la cultura righello. cucina napoletana nel 18 ° secolo ha creato il proprio stile unico in termini di ingredienti di gusto particolarmente ricche, ma in modo che i civili ordinari può consumare.
Forse l'aspetto più notevole di cucina napoletana è la sua ricca piatti salati. Napoli è la città natale di pizza. In origine era il cibo dei poveri, ma è diventato noto sotto il regno di Ferdinando IV: "Margarita" è quello di visitare la città di Savoia regina di nome Margarita. Tradizionalmente in materiale forno prodotta a legna è strettamente controllato nel 2004 le regole, è necessario utilizzare la farina di grano "00", "0" No lievito, acqua naturale, pomodori pelati o pomodorini freschi, sale marino olio extra vergine di Prima ed extra.
Family Pizza

Thank you Giuseppe for Your Commitment in Dubai Welcome Back in Beijing as Winner

sabato 5 novembre 2016

DALLA CINA CON FURORE – PIZZA FURY AT THE SUMMIT

DALLA CINA CON FURORE – PIZZA FURY AT THE SUMMIT
A remarkable delegation of chefs and pizza-chefs headed by Gennaro Miele and Master Giuseppe De Stefano (La Pizza Beijing) is about to arrive in Dubai for the Italian Cuisine World Summit and the Italian Pizza World Summit contest. Among them chefs Samuele Rossi F&B Director Bella Vita Restaurant, Florentia Village in Tianjin and Francesco Sanna, head chef of Trattoria La Gondola Kempinski Hotel Beijing , and the winners of the Pizza Contests held in Beijing last June. 
www.italiancuisinesummit.com

domenica 30 ottobre 2016

Master Chef Mario Carmella Presidente di gvci

Master Chef Mario Carmella Presidente di gvci dicono: purtroppo, per una serie di ragioni, c'è molta confusione riguardo i piatti della cucina italiana nel mondo. Perciò, chef e ristoratori lavorando fuori d'Italia che vogliono davvero offrire l'autentica cucina italiana deve offrire piatti come sono fatti in buona ristoranti in Italia. Troppo spesso fuori d'Italia impostori di ristoratori italiani di qualità approfittano della loro ignoranza dei clienti e servire piatti che non hanno nulla a che fare con il vario e vasto repertorio classico della cucina italiana. Ecco alcuni consigli da Mario Caramella, executive chef in Indonesia e gvci è presidente. Essi sono basati su la sua lunga esperienza come un cuoco italiano all'estero e su quella di molti altri itchefs-Gvci membri.

Age quod agis (fare bene qualunque cosa tu faccia). Proverbio latino

Non mettere caesar salad sul tuo menu. È un ibrido Tex-mex non italiano delicatezza, come spesso gli americani credono.
Non precook o la pasta o il riso. Per motivi di servizio, se sei di fretta, usare pasta fresca che cuoce in 4 minuti. Se sei ancora così ostinato che devi precook pasta, poi usare forme che non sono gravemente colpite da parboiling: orecchiette, gnocchetti sardi o garganelli. In nessun caso questa pasta precotta sciacquare con acqua di rubinetto, ma piuttosto un po ' di olio d'oliva su di essa e lasciarlo riposare a temperatura ambiente. Mai, mai precook spaghetti: lasciate che i vostri clienti aspetta per loro.
Sii modesto nel porzionatrici pasta: una normale porzione italiana è tra i 70/80 grammi. Non mettere sul menu "piccola, media o grande" per la pasta porzioni. La pasta non è uno stile di mutande.
Non servono pane all'aglio. Invece, puoi fare una bruschetta civilizzato, ma senza burro e aglio tritati. Uso olio extra vergine di oliva e un po ' di aglio fresco sulla superficie riscaldata. Evitare sali aromatizzati.
Scrivere il menu in italiano corretto. Evitare nomi ridicoli come Sophia Loren è filetto o tagliatelle alla Pavarotti.
Usare solo qualità olio extra vergine di oliva e aceto. Buona Evitare false aceto balsamico e trattati chimicamente oli d'oliva, in particolare i cosiddetti " olio al tartufo " (" olio tartufato "). Evitare, per quanto si può usare il forno a microonde e la friggitrice. Non cucino mai un arte alla milanese in nessuno dei due.
Usare la crema solo in pasticceria.
Non mettere sul menu " spaghetti alla bolognese " ma " Tagliatelle al ragù " e fare il ragù come specificato dal autentica ricetta.
Non servono né pane caldo olio d'oliva e aceto balsamico, sia vera o falsa, e con esso e mai servire con aglio arrostito.
Non mettere sul menu " Tagliatelle all " Alfredo ". c'è un'enorme confusione in merito a questo piatto, il che non è un male se fatto correttamente, con pasta, burro e parmigiano.
Non mettere aglio in ogni piatto ed evitare di servire parmigiano indiscriminatamente, con risotto con crustaceous, crostacei e altri frutti di mare la pasta.
Non copiare cucina francese pensando che tu, quindi, potranno migliorare la cucina italiana.
Evitare a scacchi bianchi e rossi, tovaglie e tovaglioli di carta piegato artisticamente o mettere gli occhiali.
Evitare di aglio o il vuoto chianti fiaschetta appeso sulla parete del ristorante.
Non usare la pasta che cuoce in forno per fare le lasagne.
Non serve pizza con l'ananas.
Evitare di servire cappuccino e latte macchiato con il dessert, per quanto possibile.er ottenere un'autentica cucina italiana alla mano:

Pomodori freschi e erbe
Il pane con la sua crosta
Prodotti stagionali e
Salse di pomodoro fresco
SERVE:

Insalate con olio extra vergine di oliva e aceto balsamico
Dolci fatti in casa e gelato
Un arte alla milanese che è denso, con l'osso e rosa dentro
Pasticceria Siciliana
I formaggi dop e smallgoods (salami, prosciutti, ecc)
Bollito misto
Pasta fatta in casa e ravioli
Pesce fresco e
Caffè Espresso, di buona qualità
E hanno

E uno chef italiano e gestore del ristorante
La lista dei vini, con solo i vini italiani, tra cui l'italiano alcolici e liquori.

sabato 29 ottobre 2016

CUCINA ITALIANA NEL MONDO

In occasione della prima Settimana della Cucina italiana nel mondo promossa dal Governo italiano abbiamo pensato di rimarcare la nostra presenza e di quelli che come noi lavorano o hanno lavorato, fuori dall’Italia, per la cucina italian con un Manifesto. E’anche il primo atto del lungo processo per richiedere allÚnesco di dichiarare a Cucina italiana fuori dall’Italia come Patrimonio intangibile dell’Umanita’. Vi invito a firmare il Manifesto andando su www.italiancuisine.world
Firmatelo voi e fatelo firmare da tutti quelli che lo possono condividere.
PER CHI FA CUCINA ITALIANA NEL MONDO – IL MANIFESTO
La prima Settimana della Cucina Italiana nel Mondo promossa dal Governo italiano è una grande occasione per richiamare l’attenzione sul lavoro, spesso silenzioso e a volte dimenticato, dei suoi tanti protagonisti. Parliamo dei cuochi, ristoratori, promotori e dei tanti professionisti che, da ieri o da anni fuori dall’Italia, hanno spianato la strada per la esplosione della ristorazione italiana, oggi settore di successo dell’ospitalita’mondiale e formidabile rete di diffusione del made in Italy agroalimentare.
Sono da salutare con soddisfazione anche le nuovissime associazioni professionali che si formano in Italia per promuovere la cucina italiana nel mondo. Le stesse non potranno che essere un valido sostegno a quanti già lavorano in oltre settantacinque paesi.
Noi firmatari di questo Manifesto apparteniamo al movimento di base di migliaia di cuochi, ristoratori, educatori e professionisti fuori dall’Italia che sono impegnati professionalmente ed eticamente per una cucina italiana autentica e di qualità. Da questo movimento sono nati, tra l’altro, il Forum on line del GVCI, il network itchefs-gvci.com, le dieci edizioni annuali della IDIC – International Day of Italian Cuisines, le otto dell’Italian Cuisine World Summit a Hong Kong, Pechino, Dubai e le sei dell’Italian Cuisine in the World (Parma, Milano e Firenze). Ma sarebbe riduttivo rappresentare il movimento solo con questi eventi.
Siamo convinti che in un momento come questo vada ribadito il nostro impegno per far conoscere e riconoscere non solo il nostro lavoro ma anche quello di chi ci ha preceduti, a cominciare dall’eredità lasciata dagli emigrati italiani sulle tavole di tutto il mondo. E riteniamo che lo stesso vada fatto per il lavoro degli ormai tantissimi competenti professionisti non italiani guidati dai nostri stessi principi.
La verità è che c’è da colmare un grande vuoto e raggiungere un importante obiettivo, quello di far conoscere la storia e le rotte contemporanee della cucina italiana nel mondo. Perché non si tratta solo di storia italiana ma di parti importantissime della storia e dell’economia di molti altri paesi. A maggior ragione se si tiene conto dello smisurato numero di appassionati di cucina italiana nel mondo, moltissimi dei quali da noi educati. Tocca a noi per primi difendere il diritto di questi consumatori di ottenere, a qualunque latitudine, che il cibo presentato come italiano rispetti le tradizioni, la salute, i territori, le radici e i valori della cultura enogastronomica italiana.
Per questo motivo, ora più che mai, siamo impegnati in prima fila affinché l’Unesco riconosca la Cucina italiana nel mondo, quella fuori dall’Italia, come Patrimonio intangibile dell’Umanità. Questo mandato ci viene peraltro dall’assemblea dei cuochi, ristoratori ed educatori di quaranta paesi presenti alla quinta edizione dell’Italian Cuisine in the World Forum (Firenze 2015). Gli esperti ci confermano che l’Unesco privilegia nuove proposte che escano dalla visione convenzionale e siano rivolte ai metodi e saperi tradizionali, alla produzione e al know how delle popolazioni. La definizione si applica pienamente alla cucina italiana nel mondo come tradizione mantenuta viva dall’insieme dal movimento di cuochi, ristoratori, educatori e promotori della cucina italiana nel mondo, i quali finalmemte riceverebbero il giusto riconoscimento.
Ci sentiamo particolarmente onorati di essere gli iniziatori di una visione e di un progetto che culminerà nella costituzione di una Fondazione. In essa confluiranno le attività per il riconoscimento dell’Unesco ma anche la formazione di un Osservatorio Permanente dell’Enogastronomia italiana nel mondo, basato sulle conoscenze del nostro movimento. La Fondazione sarà la casa degli eventi di promozione che hanno già una lunga storia alle spalle e di quelli che penseremo insieme ai nostri partner e sostenitori.
Per questo chiediamo a colleghi, appassionati e istituzioni, in Italia e nel mondo, ad aziende ed associazioni, di unirsi a noi nella sottoscrizione di questo Manifesto. La firma è il primo fondamentale atto per sostenere questa battaglia per proteggere e promuovere il patrimonio universale della cucina italiana nel mondo.

domenica 16 ottobre 2016

Manzo

La differenza tra Kobe e manzo Wagyu.
In Cina non tutti sanno questo.
manzo Wagyu è intensamente marmorizzato con il grasso più morbida, ha percentuali più elevate di grassi monoinsaturi, acidi grassi omega-3 e omega-6 ed è più basso in colesterolo rispetto manzo merce. Le combinazioni di questi grassi forniscono un sapore ricco e tenero distintivo rispetto ad altri di manzo.

Il Wagyu più esclusivo nel mondo proviene da Kobe, in Giappone. Le persone usano i termini Kobe e manzo Wagyu intercambiabile negli Stati Uniti pensando che si riferisce alla carne di manzo giapponese stesso premio importato, quando non è così.

Spaghetti in salza bianca


" A' Zuppier e Zio Peppone " 
Cozze & vongole spaghetti in salsa bianca

mercoledì 12 ottobre 2016

DWTC - Specialità Food Festival - Pizza Italiana Vertice Mondiale Stand

L'italiano pizza Summit World Contest è un concorso promosso dalla 8 di cucina italiana Summit mondiale a Dubai per festeggiare alta qualità e autentica pizza italiana. Il concorso mira sia ad accrescere la consapevolezza dei consumatori e Pizzaiuoli gratificanti impegnati a questo eccezionale espressione della cucina italiana. Il concorso è diviso in tre sezioni: Miglior pizza italiana negli Emirati Arabi Uniti, migliore pizza italian
a nel MENA, italiana pizza vertice del concorso mondiale.

venerdì 7 ottobre 2016

Farina per medio-alto-Rising periodo. Sviluppato dal nostro staff tecnico secondo feedback. Ricevuto da pizzaioli italiani locale a voler preparare una tradizionale pizza napoletana con un visibile "cornicione" e le bolle d'aria tipico della pizza napoletana.
Zampone standardizzato tempo di fermentazione: da 5 a 7 ore, a 25°C.

domenica 2 ottobre 2016

I Partecipanti al Pizza Cup a Pechino dal www.thebeijinger.com

I Partecipanti al Pizza Cup a Pechino dal www.thebeijinger.com ? Sono eleSotto Lì Conoscete BO La nostra lista di luoghi confermati cresce di giorno in giorno, ed ecco una lista di solo alcuni di quelli che saranno imbracatura torte: Metro * di Annie * Gung Ho * Q Mex * Pizza + * Hutong Pizza * Pie Squared * Whalewell * Baozza * Bocca Della Verita * Tiago Italian Kitchen * V Sport * Lugas * Blue Marlin * Fly Pizza * Yummy Box * Nord Capitale * Ahava * Yellow Cab Tutte Pizze FAST FOOD BO? FORZA NAPOLI Con la Vera FORZA SIAMO I PIÙ FORTI

sabato 24 settembre 2016

La focaccia di Recco originale



La focaccia di Recco originale si può preparare, somministrare e vendere soltanto all’interno dei suoi tradizionali confini, che sono racchiusi tra la capitaleRecco, Camogli, Sori e Avegno.


Pochi chilometri per difendere una specialità tutelata dal marchio europeo e da un disciplinare di sei pagine che stabilisce caratteristiche, regole, vincoli e divieti.

Chi prova a sgarrare passa un guaio, viene denunciato per frode in commercio.


Esagerato? Per referenze chiedete agli stessi rappresentanti del consorzio (Consorzio Focaccia di Recco), che per impedire alla concorrenza di realizzare e vendere nel resto d’Italia e del mondo il loro piatto forte, hanno disposto regole tanto assurde che oggi, per fare un esempio, la focaccia di Recco non può essere imbarcata su un volo per gli Stati Uniti.

A Dicembre 2015 il consorzio ha aperto uno stand alla fiera dell’artigianato di Rho per promuovere la sua focaccia, quella con il marchio Igp. Le cose sono andate bene con tanto di fila alla cassa e al banco fino a quando non si sono presentati i carabinieri dei Nas di Milano. Risultato: stand chiuso e denuncia per frode in commercio ai gestori.

Non importa dove viene preparata la focaccia ma è vietato venderla fuori dai confini, anche se a farlo sono gli stessi estensori del disciplinare.

Il paradosso è stato ricordato ieri dal Post per commentare un articolo dell’Economist sull’eccesso di protezionismo che l’Italia tradisce per difendere i suoi prodotti tipici: l’autorevole settimanale britannico parla di “sacralizzazione”.

Tra DOP (Denominazione di Origine Protetta), IGP (Indicazione Geografica Protetta) STG (Specialità Tradizionale Garantita) e altri tipi di tutele abbiamo 924 prodotti italiani “garantiti” dall’Europa, contro 754 dei francesi e 361 degli spagnoli.

Siamo meno bravi a venderlo questo benedetto Made in Italy alimentare, mancano centri di distribuzione capaci di portarli nel mondo, ad eccezione di Eataly forse, che tuttavia con 400 milioni di fatturato annuo è distante dalle decine di miliardi dei veri colossi.

Secondo l’Economist il simbolo del Made in Italy e di questa ossessione nazionale per la tutela è la pizza.

Il fatto che sia nata in Italia ma che i maggiori profitti li facciano gli americani, arrivando addirittura a imporre da noi le loro catene, vedi il caso Domino’s, dice molto sui problemi della nostra economia.

Una mancanza di adattabilità, conclude l’Economist, che non fa onore al genio e all’inventiva italiana.

mercoledì 21 settembre 2016

I Piatti invernali a Pechino

I Piatti invernali a Pechino: 
Rottura di Schiaffoni con lenticchie e Bollito di manzo , che ve lo dico a fa'
"Troppo Buono "










lunedì 19 settembre 2016

martedì 13 settembre 2016

Consigliato dal La cucina italiana






La qualità delle materie e la passione con la quale si lavorano fanno della catena di ristoranti Miele  il fiore all'occhiello dell'export italiano,il made in italy viene imitati di continuo,
ma posso assicuravi che alcune cose sono inimitabili, propio come la pizza cheGiuseppe
prepara ogni dì al ristorante la piazza napoli in cina.
 consigliato da la cucina italiana

sabato 10 settembre 2016

Completamente BIO!

This is The First step of Our Vegetable Factory for Now only Land Tasting : ORGANIC VEGETABLE OF COURSE

Le materie prime di cui ci serviamo

Gennaro Miele ringrazia  il grande Emanuele Pizzuti che ci segue e ci assiste .... facendoci importare un prodotto da top.Grazie a te e ai vostri prodotti la nostra cucina è il top della qualita'.

L’azienda nasce negli anni ’50 in Montecorvino Rovella, Salerno. Grazie alla passione e all’impegno che da sempre caratterizzano la Molini Pizzuti, nel tempo l’azienda è cresciuta diventando così protagonista di diversificazioni di successo. Nel 1988 la Molini Pizzuti ha aperto i suoi orizzonti verso i mercati esteri con la fondazione della sua divisione export, Co.Pi. srl. Quest’ultima nel corso degli anni ha ampliato l’offerta ad altre linee food e prodotti gourmet diventando una realtà di successo. Negli anni ’90, grazie a delle politiche di ristrutturazione e di investimenti, la Molini Pizzuti ha trasferito la propria ed attuale sede produttiva nell’area industriale di Bellizzi, Salerno.

lunedì 5 settembre 2016

Trofeo Caputo

Napoli. Domani parte il XV Trofeo Caputo che elegge il migliore pizzaiolo del mondo

Il Campionato Mondiale del Pizzaiuolo – Trofeo Caputo raggiunge il traguardo della XV edizione e come da tradizione si svolge durante il Napoli Pizza Village (di cui sapete già tutto). Chi si aggiudicherà il titolo iridato dopo il trionfo di Teresa Iorio dello scorso anno?

Per Antimo Caputo, Ad del Mulino Caputo, indipendentemente da chi sarà ad imporsi sui 600 sfidanti e aggiudicarsi il titolo di Campione del Mondo, il vero successo è quello di poter promuovere la maestria dei pizzaiuoli, la loro capacità di selezionare materie prime d’eccellenza e di utilizzare tecniche e saperi antichi.





Questa tappa ha un significato particolare per la famiglia Caputo: “Siamo orgogliosi che nell’ambito del “Pizza Village”, evento che si affianca al Campionato, sarà utilizzata anche la farina proveniente dal nuovo “Campo Caputo” targato Campania. Da quest’anno, infatti, la coltivazione del Grano Nostrum, del quale seguiamo l’intero processo produttivo, dalla semina al raccolto, dalla gestione dei campi allo stoccaggio, si è allargata dal Lazio, dove lo scorso anno abbiamo iniziato a mietere il nostro grano in collaborazione con il Consorzio Agrario di Latina, alla Campania.”
Intanto, è iniziato il conto alla rovescia: il XV Trofeo Caputo si svolgerà il 6 e il 7 settembre sul Lungomare Caracciolo, presso la Rotonda Diaz, nell’arena nota come lo Stadio della Pizza, con  spalti e tribune con vista sul golfo di Napoli. La gara prevede l’assegnazione di 9 titoli riferiti ad altrettante categorie, che vanno dalle consuete “Pizza classica” fino a quella acrobatica, passando per la “Pizza senza glutine” e la categoria S.T.G. (Specialità Tradizionale Garantita).
Alle categorie storiche, quest’anno, si è aggiunta una novità: quella della “Pizza Americana”.
Le gare si svolgeranno in simultanea su 6 forni, ai quali si alterneranno i partecipanti provenienti da circa 40 Paesi. L’inizio delle gare, aperte al pubblico e con ingresso gratuito, è previsto per le ore 15.00. Sarà possibile seguire le evoluzioni della competizione anche tramite i social network e le piattaforme virtuali.

Il titolo di Campione del Mondo sarà assegnato da una giuria, nella quale si alterneranno grandi chef, come il pluristellato Gennaro Esposito della Torre del Saracino, giornalisti  ed esperti del settore.


Prelibatezze pasta senza glutine


sabato 27 agosto 2016

MIELE

L'azienda "MIELE" vanta un'esperienza pluriennale nel settore della produzione delle conserve alimentari.
Nata nel lontano 1965 per opera del fondatore Felice Miele, è oggi guidata dalla seconda generazione, grazie al figlio Francesco, passato alla conduzione dell'azienda nel 1995.
Il marchio "MIELE" ha come prerogativa principale quella di offrire ai suoi consumatori solo i migliori prodotti della buona tavola.
Storicità e tradizione, prerogative irrinunciabili dell'azienda, non distolgono la società dal perseguire un altro fondamentale obiettivo, quello di adeguare la propria offerta alle esigenze della vita di oggi: la conoscenza profonda del mercato di riferimento e delle aspettative del pubblico di potenziali acquirenti hanno permesso all'azienda "MIELE" di individuare e anticipare i nuovi trends di consumo, orientando nel tempo gli investimenti e la ricerca sul prodotto in linea con i mutamenti dei consumi.

la pizza Napoli in Cina

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Idic 2016

Gennaro Miele

Pizza Napoletana , Pizza taglio Romana ,Pane,Pasta ,Pinsa Romana etc etc ...ora bisogna promuovere A'Fresella ....CHI LA CONOSCE ? e pe...

Miele

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MIele Food

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