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O Zuffritto

                            
                    “O Zuffritto"
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Zuppa di soffritto tipicamente invernale, una pietanza di antiche tradizioni,
si puo considerare una ricetta “povera”, perché per prepararla si utilizzano tutte le parti di animali macellati.
L’ingrediente  principale del piatto sono le interiora del maiale, polmoni,cuore,reni milza,trachea cotenna, avanzi di carne,e lo strutto. 
Sono tanti i napoletani che  non possono mangiare lo zuffritto perché magari sono per motivi di lavoro lontani da Napoli,ma se siete a Pechino pizza pasta calzoni ecc… con “o zuffritto”   lo facciamo noi!

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